毛泽东与许多普通中国人一样，对于家乡的味道有着深厚的感情。他的饮食偏好中，最具代表性的就是毛氏红烧肉，这道菜不仅风味独特，而且色香味俱全，成为了湘菜中的经典之一。毛家红烧肉的做法已经家喻户晓红腾网配资，它的美味一直让人记忆犹新。
毛泽东的生活管理者曾透露，毛泽东的餐桌上常常是一道汤和三道菜，随着新中国成立后的生活条件改善，逐渐增至四道菜。每道菜的分量并不多，此外，还会有两到四道凉菜，豆豉和辣椒常常是其中的必备食材，增添了餐食的风味。
关于毛泽东的生日，他一直反对大肆庆祝。从延安时期开始，他就表示，生日的庆祝并不能延长生命，因此无需特别庆祝。毛泽东的生日餐并不奢华，简单而朴素。至于他对红烧肉的喜爱，尤其是在晚年，他甚至一度吃到了一斤二两红烧肉。第一次为毛泽东做红烧肉时，只有八两，毛泽东吃完后，几天后便提到，他觉得菜量太少，红烧肉也不常吃，因此大家太过节省了。于是，第二次他们给毛泽东做了整整一斤二两的红烧肉，结果毛泽东吃得干干净净，其他菜几乎没碰。红烧肉成了毛泽东最钟爱的美味之一。
展开剩余60%除了红烧肉，鱼和虾也是毛泽东偏爱的食物，这些营养丰富的食物常常出现在他的餐桌上。让人意外的是，毛泽东虽然钟爱家乡的菜肴，甚至坚持只使用竹筷，却对西餐也抱有浓厚兴趣。特别是西餐中的鱼和虾红腾网配资，在毛泽东的菜单上也有一席之地。1961年，他特地品尝了一份以鱼和虾为主的西餐菜单，尽管看似丰富，但实际上内容单一，几乎全是鱼和虾。毛泽东的餐桌总是充满了他对于家乡风味的渴望，甚至从田野中采摘野菜，或者在中南海的水池里捉鱼，这些简单又纯朴的食物成为他日常饮食的重要组成部分。
毛泽东不仅对食物有着独特的要求，他在日常生活中也非常节俭。他曾对秘书说道：“只要饭菜干净卫生就行，不需要买昂贵的食材。”举个例子，他提到冬天时不应该购买新鲜的西红柿和黄瓜，因为这些蔬菜在冬季非常昂贵，价格高得让人无法接受，而夏天买一筐黄瓜就能吃上好多顿。毛泽东每月都会检查家庭的收支账单，哪怕是在外地考察时，他也时刻关注自己的伙食开销。记得有一次，毛泽东在庐山开会时，他特别交代秘书高智要与厨师李师傅核算伙食费用，确保不超过预算，甚至连煤炭费用也要算在内。
毛泽东的饮食态度并不挑剔。即使有一次饭粒掉在桌子上，他也毫不介意，捡起后直接放入嘴中。当时有工作人员提出不卫生，但毛泽东表示，这只是个饭粒，并且他认为农民生活艰苦，不容易，所以不该浪费。他与一些现代人不同，他并不依赖昂贵的营养品，而是坚持保持饮食上的平衡和一致性。
毛泽东每年都会收到来自世界各地的各种珍贵礼品。根据他收到的礼品清单红腾网配资，其中不乏人参、鹿茸、熊掌、灵芝等稀有的高级补品。这些贵重礼品他通常都会进行登记处理，并统一上交公库，这显示了他始终保持的节俭和公私分明的原则。
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